Рецепт лобио по-грузински
Лобио по-грузински
Лобио – традиционное блюдо грузинской кухни, не требующее особых затрат. Главные составляющие лобио по этому рецепту - красная фасоль, орехи, кинза и специи. Попробуйте именно такой вариант. Мягкая фасоль с орехами, в ароматных приправах, – это очень вкусно и сытно.
Для этого рецепта нам понадобится: 500 г гурийской фасоли, масло растительное – 1 ст.л, сахар, 1 острый стручковый перец, 3 ст. л. зерен граната, 1 стакан очищенных грецких орехов, чеснок – 2 зубчика, щепотка молотой корицы, кинза, 0,5 стакана гранатового сока, лук репчатый, щепотка имеретинского шафрана, щепотка молотой гвоздики, соль, свежемолотый черный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Фасоль для лобио по-грузински перебрать, промыть, залить водой и довести до кипения. Снять с огня, кипяток слить. Снова залить водой, довести до кипения, варить 3 мин., затем откинуть на дуршлаг. Залить свежей водой, добавить растительное масло и сахар. Довести до кипения и варить до готовности около 1 ч.
Шаг 2
Грецкие орехи для лобио растолочь в ступке или пропустить через мясорубку. Стручковый перец нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и растолочь.
Шаг 3
Зелень кинзы для лобио вымыть, обсушить и измельчить. Приготовить заправку: смешать в миске грецкие орехи, чеснок, кинзу, стручковый перец, все пряности и гранатовый сок.
Шаг 4
Приправить солью по вкусу. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, добавить к горячей фасоли. Влить заправку и хорошо перемешать. Выложить лобио по-грузински на тарелку, посыпать зернами граната.
Качественная посуда придет на помощь!
Любая хозяйка знает, если на кухне имеется в достаточном количестве посуда, столовые приборы и другие полезные мелочи, процесс приготовления еды происходит намного быстрее. Ведь даже для того чтобы хорошо приготовить яичницу необходима хорошая сковорода, а без удобной лопатки ее трудно красиво подать. Также случаются ситуации, когда при переезде в новую квартиру или дом, кухонный инвентарь нужен сразу в полном объеме.
