Кофе. Шәй. Сусындар Түрі: Дәнді кофе

Көптеген адамдар жаңа күнді хош иісті сусынның шыныаяқынан бастауды қалайды. Бүгінде кофемандар үшін кофенің үлкен ассортименті ұсынылады, құрамы, қуыру деңгейі, қанықтығы. Таңдау кезінде неге назар аудару керектігі туралы одан әрі айтылады.

Сорты

Өндірушіге қарамастан, дәнді кофе екі сортты болып ажыратады, бұл арабика және робуст. Арабика бай дәм қасиеттерімен сипатталады. Робуста өте айқын хош иісі бар, алайда, жоғары күштілігімен ерекшеленеді, сондықтан оны жеке сусын ретінде емес, арабикамен бірге қолданады.

100 пайыздық арабикадан тұратын кофе ең бағаланады. Өсіру орнына байланысты, ол дәмі әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, Бразилиялық плантациялардан кофенің жаңғақтың дәмі бар, арабика, өсірілген, Орталық Америкада шоколад дәмі бар, ал Эфиопияда - жидекті дәмі бар.

Қуыру

Кофе дәндерінің қуыру деңгейі сусынға даралық беруге мүмкіндік береді. Оны өндіруші қаптамада сандар түрінде көрсетеді.

Әрбір қуыру дәрежесі өз атауы бар:

• Скандинавская-ең жеңіл, астық ашық түсті.
• Американдық-сыртқы кофенің Бай қоңыр түсі бар, алайда, қуыру процесі дәннен эфир майлары бөлінгенге дейін тоқтатылады. Сондықтан кофе өте айқын хош иісті емес.
• Веналық-дәндерде шоколад түсі және жылтыр беті бар, дәмі тәтті.
• Француз – күшті қуыру, Бай қоңыр түс береді, сусын жұмсақ қылышпен шығады.
• Итальяндық кофе қара түсті, сусын мәнерлі дәмі бар.

Ұнтақтау

Сусынның дәмі тек дәннің сортына және қуыруға ғана емес, сондай-ақ ұнтақтау дәрежесіне де байланысты. Астық сатып ала отырып, олардың ұсақталғанына назар аудару қажет. Ол мынандай болуы мүмкін:

• Дөрекі - қайнатқаннан кейін сусынды 8 минут бойы суыту керек;
• Орташа – жиі кофеқайнатқыштың мүйізше типтерінде қолданылады, тұндыру үшін қажетті уақыт – 3 минуттан кем емес;
• Жіңішке - әртүрлі модельдегі кофеқайнатқыштарда қолдануға болады, сондай – ақ латте, эспрессо дайындау үшін қолданылады.

Негізгі ерекшеліктерін біле отырып, ажарлайтын қажақты таңдау және сатып алу қиындық тудырмайды. Біздің интернет-дүкенімізде қолжетімді баға бойынша керек-жарақтардың үлкен таңдауы ұсынылған. Delonghi, Lavazza, Egoiste Noir, Todey, Caffe Mondo. Сайтта суреттемемен, сипаттамаларымен, сатып алушылардың пікірлерімен және мамандардың шолуымен танысуға болады. Ал Алматыға немесе Қазақстанның кез келген қаласына жылдам жеткізу сатып алудың артықшылығын бағалауға мүмкіндік береді.